Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 1 cucharadita de orégano, 3 dientes de ajo, 250 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de perejil picado, 3 cucharadas de vinagre, 200 ccs de agua, 700 gramos de bacalao, 200 ccs de cerveza,

Se pone a desalar el bacalao durante 24 horas sino es muy grueso. Se le quita la piel y las espinas. Se machaca en el mortero orégano, perejil y ajo cuando queda una pasta se le echa el vinagre y el agua. Esta majada se pone encima del bacalao se deja reposar durante una hora. Se escurre muy bien. Se pone la harina con el aceite, cerveza y una pizca de sal se mezcla bien. Se reboza con esta mezcla cada tira de bacalao y se ponen a freír en abundante aceite y muy caliente. Cuando están doradas se retiran.